Où manger une bonne quenelle à Lyon ?

La quenelle est une variété de boulettes réalisée sous forme allongée avec de la pâte de semoule ou farine, du lait, de l’eau, du poisson ou de la viande, du beurre et des oeufs. Tout ceci est enrobé d’une sauce, généralement la sauce Nantua. Les quenelles sont une spécialité lyonnaise. Les meilleures quenelles sont à retrouver dans les bouchons. Ce sont des restaurants traditionnels de la ville de Lyon. Vous trouverez également des établissements proposant des recettes de quenelle à la volaille et au brochet. Certaines adresses vous proposent la quenelle sous sa forme la plus traditionnelle. Manger de la quenelle peut demander une certaine patience. Sa préparation demande du temps.

Cependant, cela vaut bien le détour.

Où manger une bonne quenelle à Lyon ?

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